골뱅이 대파 초무침
식초·물엿 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 1/2큰술씩, 소금·통깨 약간씩)
만들기
1 골뱅이는 캔에서 꺼내 국물을 따라 낸다. 통조림국물 1큰술은 남겨둔다.
2 양파는 그대로 대파는 4㎝ 길이로 잘라 곱게 채썰기 한 다음
찬물에 담가 매운맛을 우려낸 뒤 물에서 건진다.
3 골뱅이에 양파채와 대파채를 넣고
다진 마늘·고춧가루·골뱅이국물·식초·물엿·참기름·소금·통깨를 넣어 가볍게 무친다.
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